Código: TCD1278
A INFLUÊNCIA DOS ESTÍMULOS VISUAIS NA FASE ANTECIPATÓRIA DA DEGLUTIÇÃO
 
Autores: Elaine Shizue Novalo, Catiane Macaira Lemos, Ana Paola Forte, Cristina Lemos Barbosa Furia, Patrícia Paula Santoro, Domingos Hiroshi Tsuji
Instituição: HOSPITAL DAS CLÍNICAS - FMUSP
 
Introdução: A deglutição é uma atividade neuromuscular complexa que envolve muitas estruturas numa seqüência coordenada e rápida, cuja função é transportar o alimento da cavidade oral ao estômago. Considerando que a variabilidade da fase antecipatória da deglutição sofre influência do sistema límbico (SNC) frente a um alimento considerado prazeroso, os estímulos visuais e olfativos poderiam influenciar a fase antecipatória da deglutição, induzindo o indivíduo a ingerir mais prontamente o alimento oferecido. Objetivo: Avaliar a influência dos estímulos visuais na fase antecipatória da deglutição. Método: Foram avaliados 50 indivíduos assintomáticos, com faixa etária entre 20 e 40 anos, quanto à fase antecipatória da deglutição por meio de três consistências alimentares: líquida, pastosa e sólida. Em todas as consistências foram ofertadas quatro variáveis de alimentos: insípidos, insípidos corados artificialmente, sápidos e sápidos corados artificialmente. Resultados: Na consistência líquida, os fatores que mais influenciaram a fase antecipatória da deglutição foram os alimentos insípidos corados e sápidos corados; nos alimentos pastosos, houve influência, em grande parte dos indivíduos, quanto aos alimentos insípidos corados e não corados; na consistência sólida, observou-se influência dos alimentos insípidos e sápidos corados. Durante a avaliação, alguns sujeitos pediram para sentir o aroma, apresentaram hesitação e até mesmo recusa de ingestão dos alimentos corados artificialmente. Conclusões: Os resultados demonstraram que os estímulos visuais influenciam na fase antecipatória da deglutição, chegando a interferir na aceitação dos alimentos oferecidos. Esse fator deve ser levado em consideração para ser realizada uma avaliação mais fidedigna do paciente.
 
 
Contato: elaine_novalo@yahoo.com.br
 

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